台灣迴轉壽司店競爭激烈，除了日本藏壽司、HAMA壽司及活動假牙壽司郎相繼進軍台灣，本土品牌「爭鮮壽司」仍舊以門市數量最多，稱霸迴轉壽司市場。如今爭鮮金門門市即將於11月16日正式開幕，成為爭鮮第一間離島門市。而為了與在地產品結合，店內還供應「貢糖蝦手捲、貢糖鮭魚肚、紫蘇鮭魚細麵活動假牙」等金門限定商品，每盤一樣是30元。
爭鮮金門門市位於金門家樂福一樓，設有84席座位，店面共40坪，在店門口並設有爭鮮打卡牆。金門一號店在11月9日試營運時，就已經吸引許多民眾專程前來排隊用餐。業者表示，金門店的價格與台灣同步，價位維持在每盤平均30元，並且以金門在地元素，推出貢糖蝦手捲、貢糖鮭活動假牙魚肚，以及紫蘇鮭魚細麵的限定商品，未來也預計於台灣本島門市推出。
